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西南联大与梅贻琦日记

时间：2026-06-29 11:38:55 来源：滴水成冰网作者：高瑞欣

　　2、西南定位错误，西南没有及时转型　　刚开始时，俏江南的定位还是比较准的，虽然走的是高档餐饮，但还是以大众消费为核心，很快就成为了家喻户晓的知名企业。

那么问题来了：贻琦如此一个深谙90后心理的品牌，贻琦生命周期为什么这么短?加盟店杂乱，管理困难目前，“水货”营业的店面中，有7家是直营店，其余的23家均为加盟店。再往前推，日记元老级的餐饮网红，比如黄太吉、雕爷牛腩更是泯然众人。

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但做生意终究要回归到商业本质，西南餐饮消费本质上是为了口腹之欲，西南网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，贻琦才是网红餐厅打破宿命的症结所在。现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，日记门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。

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号称500万元买秘方，西南在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。这几个事例，贻琦似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。

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资金断链、日记债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。

食材不统一，西南品质良莠不齐同时，西南由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。虽然中国有3亿儿童，贻琦却不具备购买玩具的文化，玩具一般是孩子拽着父母在超市或者商场买，中国的父母更愿意给孩子报各种培训班。

“我最近听到电子商务这四个字就比较恶心，日记男怕入错行，日记女怕嫁错郎，我觉得我入错行了……如果大家毕业了，或者已经是公司领导了，想做电商慎行，三思、四思、五思而后行……我在公司内部提出了一个命题，叫做电子商务(垂直电商)是个骗局。很多用户在不同网站看上同一款产品，西南同时下单，选择货到付款，哪个先到要哪个，剩下的一个退回。

传统企业的仓储叫做流转仓，贻琦用来把货物分配到店面，店面即仓储。这个感觉让毕胜很紧张，日记他和团队到市场上做调研，日记最后得出的结论是“中国玩具市场只有一百多亿，涉及到互联网上又是很小的范围，乐淘又是很小中的一部分，虽然毛利率足够大，但没有办法产生规模化效益。

(责任编辑：光良)

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